Фильтрация в цикле
СпрСотр = СоздатьОбъект("Справочник.Сотрудники");
СпрСотр.ИспользоватьРодителя(грпРаботающие);
СпрСотр.ИспользоватьДату(РабочаяДата());
СпрСотр.ВыбратьЭлементы();
Пока СпрСотр.ПолучитьЭлемент()=1 Цикл
Если СпрСотр.Должность <> длжПлотник Тогда
....Продолжить; //этого сотрудника пропускаем, перейти в начало цикла
КонецЕсли;
<действия с очередным элементом>
КонецЦикла;